卡門自家烘焙咖啡館

Ethiopia Yirgacheffe REKO
名稱: Reko 水洗處理站
處理方式: 水洗耶加
品種: 傳統品種混合, Kurume
地區: 科契爾, 耶加雪非
海拔: 1850-2100 公尺
土壤種類:肥沃的紅褐土, 壤土
平均降雨量: 1800-2000mm
農民人數:確切人數未知
採收季:十月底至隔年一月中
遮蔭樹: Acacia, Lucinicia, Cordial Africana, Sespana
REKO水洗處理站
這咖啡因為它擁有明顯的桃子、芒果及堅果的香氣而獲得我們的注意，我們聯絡了供應商並盡可能的想要得到有關該處理廠的相關資訊。現在我們有了以下的資訊，下一季我們一定會拜訪該產地並盡可能得到更多更詳細的資訊：REKO水洗處理站於2001年開始處理生產咖啡，該站位於耶加雪非科契爾地區，海拔高度約1850至2100公尺。採收季一般於十月底至隔年一月中，大約有850位農民會帶他們採收的咖啡紅櫻桃至該處理廠進行水洗處理。
水洗處理的方式，首先以附近河流引進的水先做初步清洗，接著再以舊型的Agard果肉去除機進行去除果肉的步驟，接著以傳統發酵的方式去除黏液的部分，依天氣的狀況進行發酵約36至48個小時。發酵後的咖啡鋪於非洲式高架乾燥床中進行乾燥約10至12天(目前該處理站有超過120張乾燥床)。

杯測:油酯豐富.桃子李子的香氣.厚實.飽滿蔗糖甜度