卡門自家烘焙咖啡館

衣索比亞耶加雪菲-日曬-沃卡產區

 農場：沃卡產區內小莊園
 品種（S）：各種傳家寶品種，大多是Typica株
 處理：日曬
  附加信息：
 2008年，衣索比亞開始通過建立再衣索比亞商品交易所（ECX）的所有咖啡出口的集中。這消除了大部分的烘烤和進口商的能力，以提供咖啡的準確溯源的準確信息。 90％的咖啡移動通過ECX，並捧著根據配置文件，然後分級，標記一般用於出口。咖啡長大的10％，現在eliglible通過合作社這是朝著正確的方向出售給農民和可追溯性控制的步驟來購買。
 所有我們購買的Mercanta埃塞俄比亞的咖啡是其特殊的杯子輪廓的基礎上，選擇第一位的。這仍然是我們的指導原則，在埃塞俄比亞和所有的起源，我們的源咖啡。
 有成千上萬的標有“耶加雪菲咖啡:”，每年出售，但有可能在杯中質量顯著差異。我們評估耶加雪菲的許多樣品，才作出購買。我們正在尋找它具有強烈的花香，這也是明顯的杯子，以及一個精緻的酸度和佛手柑和檸檬的音符咖啡。
 我們正監察在埃塞俄比亞局勢有關咖啡的可追溯性。但不管如何發展我們依舊找尋更好更棒的咖啡給大家。